¡Hola! Cocina

Un número especial de cocina verano que ofrece al lector, como novedad de esta edición, 105 menús, sencillos, saludables y rápidos de cocina española e internacional divididos en 10 bloques temáticos organizados por técnicas de cocinas: 1. Ensaladas & Verduras rellenas; 2. Sopas & Cremas frías; 3. Escabeches & Ceviches & tartares; 4. Frituras & Risotos & Paellas; 5. Horno & barbacoa; 6. Pasteles & Tortillas; 7 Pizzas & Pastas; 8. Sandwiches & Bocadillos & Tostas; 9. Tartas & Delicias dulces; 10. Helados & Batidos & Macedonias.

Pero además, ¡HOLA! Cocina verano invita a sus lectores a confeccionar sus propios menús haciendo sus propias combinaciones a partir del propio recetario.

El verano empieza aquí

SAKE: ELIXIR MILENARIO DE MODA • Delicado, complejo y sorprendente, el sake ha dejado de ser un secreto japonés para convertirse en la bebida de moda en restaurantes y mesas gourmet. Su versatilidad y elegancia lo hacen perfecto para brindar.

EL CLUB MÁS SELECTO • Detrás de algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra de nuestro país se encuentra un grupo de productores que comparten algo más que calidad: una manera de entender el campo, la innovación y el arte de hacer las cosas bien. Así es Grandes Pagos de Olivar.

LA EXCELENCIA EN LATA • Algunas conservas han dejado de ser un recurso de despensa para convertirse en auténticos objetos de deseo gastronómico. Detrás de cada una de estas latas hay producto excelente, técnica artesanal y respeto por el mar. Alta cocina lista para abrir y disfrutar.

SIN REMORDIMIENTOS • ¿Gin-tonics sin alcohol y además ricos? Sí, es posible. Estas ginebras son la respuesta a un consumidor que busca salud, placer y experiencia social pero sin la resaca del día siguiente.

Pescado y marisco de Noruega, LO MEJOR DEL MAR • Avalados por chefs como Íñigo Urrechu y foodies de todo el mundo, descubrimos las bondades que el bacalao, el salmón, el cangrejo y el skrei de Noruega traen a nuestra dieta y paladar.

LECTURAS QUE ALIMENTAN • El mundo editorial ha cocinado en los últimos meses una buena hornada de títulos capaces de poner a bailar rápidamente nuestras papilas gustativas. El menú (literario) está servido.

EL ARTE DE ASAR SARDINAS • Más que una técnica culinaria, el espeto es un emblema de la Costa del Sol. Su sencillez y puesta en escena, con las brasas en barcas sobre la arena, lo han convertido en un símbolo cultural que aspira a ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Tips para un espeto perfecto

Los 5 mejores espetos

El sabor de Austria EN CADA DETALLE • Entre montañas, viñedos y ciudades llenas de historia, Austria es el equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia, donde los productos locales y la presentación impecable lo convierten en una experiencia inolvidable.

EL REY DE LOS QUESOS ITALIANOS • El parmigiano reggiano ha mantenido intacta una receta que combina leche, sal y tiempo para crear uno de los quesos más célebres del mundo.

Lo que no sabías del queso parmigiano reggiano

A PEDIR DE BOCA

La ‘dolce vita’ de JORDI ROCA • Autor de la parte dulce de todos los proyectos de los hermanos Roca, el ‘Mejor pastelero del mundo’ nos recibe en Rocambolesc, su heladería de Girona. Inconformista, creativo y con un sentido del humor tan irresistible como sus aclamados postres, Jordi es puro ‘Roca n roll’.

LOS POSTRES DEL UNIVERSO ROCA, RESTAURANTE A RESTAURANTE

TIEMPO DE ESPÁRRAGOS una joya de nuestra huerta • Entre la primavera y el verano, la naturaleza nos ofrece un auténtico regalo gastronómico de la tierra: los espárragos. Blancos, verdes o morados, están llenos de propiedades saludables y ofrecen infinitas posibilidades en la...